特色川味干蝙肚丝做法

原料
    主料熟猪肚400g(以刚熟为好)
    辅料青蒜苗丝2[]g
    调料精盐29姜丝159蒜丝15g郸县豆瓣309花椒面
3g酱油3g菜油75g味精Ig料酒6g
    做法
    1.将肚皮与肚仁片开,再切细丝;豆瓣剁细。
    2.油人锅中,下人肚丝编至酥,加料酒、精盐编炒,再放
油、剁细的豆瓣,煽炒至于香酥软,又加酱油、姜丝、蒜丝、蒜
苗略编.加香油、味精炒匀装盘.撒花椒而即成
特色
干香酥软,麻辣柔和,鲜香浓郁,滋润红亮