魏记麻辣烫传授的是红汤麻辣烫技术还是清汤麻辣烫技术？

有些学员不知道自己该学红汤麻辣烫还是清汤麻辣烫，甚至不知道自己本地的麻辣烫属于清汤还是红汤。麻辣烫大致可以分为红汤麻辣烫和清汤麻辣烫，其中红汤麻辣烫现在还包括白汤。现在国内大部分地区流行的都是红汤麻辣烫，江南一带多以清汤麻辣烫为主。
魏记麻辣烫针对全国小吃创业者开展麻辣烫培训，既培训红汤麻辣烫也培训清汤麻辣烫，有些朋友还是分不清什么是红汤麻辣烫什么是清汤麻辣烫，下面我们以两种麻辣烫做法简单阐述一下他们的区别：
1.红汤麻辣烫，红汤麻辣烫以一定量的骨汤按比例加入红汤麻辣烫底料这样跳出的汤即红汤，做出的麻辣烫即为红汤麻辣烫，如果不加红汤麻辣烫底料，而加入别的调料则为白汤。
2.清汤麻辣烫，清汤麻辣烫以加入香料的骨汤烫菜，将烫好的菜装入碗内加入特制的清汤麻辣烫料油及特制的辣椒酱，这种做法即为请汤麻辣烫，清汤麻辣烫的特点是味美爽口，口味调制灵活。
终上所述相信广大的创业朋友们能很直观的看出他们的区别，并且能分辨出所在地区的麻辣烫属于哪一种。
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