鼎太二老坛子酸菜鱼加盟

鼎太二老坛子酸菜鱼是隶属于哈尔冰鼎太二餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。自家秘制老坛子酸菜，经过三十天的自然发酵，结合上等加州鲈鱼，入口滑嫩无刺，弹性十足。

鼎太二老坛子酸菜鱼为了给顾客提供很好吃的酸菜，鼎太二餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑。

鼎太二老坛子酸菜鱼虽然“骂声”不断，但门前每天仍有不少粉丝排队，店内全程微信点单、支付的便捷操作，尤其受到不少年轻消费者的喜爱。店内贴满标语的墙壁，不只是“二”的感觉，同时都是“拽”“高调”的感觉。只接待4人以下的顾客，4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有优佳的体验。

此外，我们店里每天只卖100条鱼，主要是由于每天供应的达标的好鱼数量有限，加上自家腌制的老坛酸菜每天也只够做一百条鱼的量，没有好的酸菜，做不出好的酸菜鱼，所以，鼎太二老坛子酸菜鱼宁愿不营业、不接客，也要保证出品品质。



　　鼎太二老坛子酸菜鱼目前已开设211家门店，分布在广州、海口，2019年计划在广州、深圳、海南继续拓展，计划开设100家。