冒鸭血

冒鸭血是成都地区的一道特色小吃。冒鸭血美味且营养价值高，采用鸭血，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，冒煮而成。
冒鸭血特点：口感鲜嫩，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。
鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
鸭血营养成分：
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。
药性功效：
鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。