孟非的小面加盟

孟非的小面是由孟非创立的餐饮品牌。2014年11月28日，位于南京的餐馆正式开业迎客。在开业之前，商家和媒体利用各种手段火热造势；开业当天，郭德纲、黄健翔、黄菡等文体界名人前来捧场，“孟爷爷”的名人效应可见一斑。

2016年6月，孟非表示从未委托任何机构发展加盟店。店内的一大特色便是郭德纲赠送的对联：“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜。”想必大家都能从这句接近白话的对联中读出一种含义，就是这里的面是属于大众的，是普遍被老百姓所接受的。



　　在重庆不过区区几块钱的一碗小面，坐了个飞机就翻出十倍不止，读完报道的本土网民们“也是醉了”。笔者不禁要问：既然老百姓为提价的结果买单，那么提价的空间谁来划定？提价的行为谁来监管？原汁原味的重庆小面都是街头小吃，既然是空运，谁又能保证符合食品安全标准，原料又是从重庆哪家进的货，是从正规厂家还是街头地摊？在南京卖如此之贵，原料成本到底几何？没有人来认真解答这些关乎百姓 切身利益的疑问，只有人告诉你今天郭德纲和黄健翔来捧了孟爷爷的场。这一回，究竟是去体会一把价廉物美的西方格调，还是打肿脸充胖子去尝一尝“老少咸宜”的传统食品，南京的父老乡亲心中一定有了自己答案。

2014年11月26日，实地探访了“孟非的小面”店面，全方位展现了内部设施，并曝光了菜价单。



　　主营重庆特色的“孟非的小面”确定将于本周五（11月28日）开业，当天郭德纲、黄健翔、黄菡等会来剪彩，大家想要吃到“孟爷爷”的面要等到当天下午3点才可以。此前，孟非用其微博小号提前曝光了自家小面馆，照片中可以看出，这家位于河西万达三楼的面馆装修古典别致，老式的靠背座椅，简约的墙面装饰，一碗重庆特色的小面，看起来分量十足。



　　小面价格：标注为“重辣”的重庆小面，售价28元，在所有汤面类产品中 便宜。其余所有汤面都卖一个价—35元。而担担面一份30元，红油抄手则是35元。其余的小吃夫妻肺片38元，口水鸡28元。一碗米饭的价格，5元。



　　名嘴开店装修设计看品质



　　黑白基调，配以红木家具，再加上中式元素点缀，孟非面馆的装修设计清爽却不过于淡雅，充满着文化气息。这一手笔出自于南京本土知名装饰公司—龙瑞装饰首席设计师任建军带领的设计小组。“孟非是龙瑞装饰的老业主了，他曾有两套住宅都交给龙瑞来设计装修。其中一套中式风格的就是我做的。”



　　面条是中国的传统美食，为了把重庆小面与孟非这样的名嘴融合在一起，创出特有的设计，任建军在设计之前逛了数十家面馆、中式餐馆，甚至还接连几个小时观看孟非主持的节目，寻找灵感。“设计中，还要把孟非朋友赠送的一些字画、明朝石凳等元素融入进去，仅设计前前后后就沟通了3个月，数次易稿。”任建军说。



　　任建军说，当初与孟非商量放什么摆设好，后来寻了这个形似大拇指的巨型木雕，寓意扎根南京。



　　一张孟爷爷身穿厨师服的面馆内部照，在网上流传颇多。这张照片上孟爷爷背后的题字出自中国书法家协会会员黄明之手。然而很少有人知道这个书卷造型是怎么做出来的。



　　书卷带有弯曲造型，尾部是卷轴，而且上下前后都是悬空的，只有一侧靠墙。“说实话，这个造型很难做，设计时怕实现不了，施工中失败了3次。”龙瑞装饰的李师傅带领了4位木工师傅，在工艺上做了创新。整体书卷是用石膏板和龙骨打造的，龙骨打得很密，普通石膏板弯曲不过来，所以在制作时要先把石膏板泡软再做造型。



　　对于 终打造出来的完美书卷，任建军告诉记者，这个书页卷轴在室内设计中是一种创新，在工艺上是一个突破。“在书卷旁，坐在石凳上吃碗重庆小面，别有一番味道。”