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冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

冒菜经过多种改良有适合各地人群喜爱的口味如：清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。

平顶山位于河南省中南部，西靠伏牛山，东接黄淮平原，地处京广、焦枝两大铁路干线之间，并有漯宝铁路与两大干线相连。是河南省下属的一个地级市，是中国重要的煤炭产地。因市区建在“山顶平坦如削”的平顶山下而得名。

2003 年，平顶山市被河南省确定为中原城市群九个中心城市之一。 被誉为中原之崛起城市。平顶山春秋时为应国，应国以鹰为图腾，古典汉语“应”“鹰”通假，平顶山因此又称鹰城 。