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陕西凉皮为传统特色小吃之一，历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

十堰市位于 湖北省西北部，与鄂、豫、陕、渝四省市交界， 汉江自西向东穿越全境。四季分明，气候宜人，独特的地理位置，使十堰拥有“南船北马、川陕咽喉、四省通衢”之称。

十堰市是鄂、豫、陕、渝毗邻地区唯一的区域性中心城市，是 鄂西生态文化旅游圈的核心城市。十堰是世界著名 道教圣地 武当山、 南水北调中线工程调水源头 丹江口水库、中国第一世界前三的 东风 商用车公司总部所在地。

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