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“串串香”，起源于二十世纪80年代中期的四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。

最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

“串串香”是以竹签串各种食材在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

湘西土家族苗族自治州隶属湖南省，是湖南省唯一的少数民族自治州。位于湖南省西北部，地处湘鄂黔渝四省市交界处。1952年8月成立湘西苗族自治区，1955年改为湘西苗族自治州，1957年9月成立湘西土家族苗族自治州。

湘西州历史悠久，文化灿烂，辖区内首批国家历史文化名城凤凰县、2015年入选首批国家全域旅游示范区，州内人文古迹众多， 老司城及其周边有大量的自然及人文景观遗迹。湘西也是武陵文化的发…