秘制红油

魏记麻辣烫秘制红油主要作用是调制麻辣烫的颜色，添加红油底料后成品色泽红亮使其更有食欲。另外秘制红油底料并不是我们传统所说的辣椒油，它是采用多种香辛料熬制而成，做法简单且用途非常广泛，是一些大型火锅店及川菜连锁店不外传的秘密。同时也是魏记的秘密武器之一。外面大部分麻辣烫店都不具备此技术，所以做出来的成品颜色不好看。红油底料所用原料当地即可购买。魏记秘制红油不含任何色素及各种化学添加剂，对身体无任何害处，属于纯绿色健康产品。