魏记麻辣烫教你五彩千张丝的做法
五彩千张丝是一道快捷，简便， 营养， 美观的待客菜。千张是一种我国人民的传统食材，其实就是做豆腐时候的那层豆腐皮制成，它的味道比起豆腐来说又有嚼劲一些，而且营养也很丰富，煎、炒、煮这些烹饪方法都比较适合来处理它。这次给大家推荐的这款五彩千张丝，采用到了胡萝卜和鸡蛋等一起来炒制，其营养价值就更高了，可以说是老少皆宜哦。千张可以防骨质疏松， 防血管硬化， 防心血管疾病 ，护心。
食材
主料：千张150g 木耳50g 胡萝卜50g 尖椒50g 紫甘蓝50g
辅料：糖5g 盐2g 鸡精2g 生抽适量 醋适量 辣椒粉适量 花椒5粒 食用油适量 蒜碎适量
步骤
1.把千张切成细丝。
2.把胡萝卜 木耳 尖椒 紫甘蓝切成细丝。
3.锅中加入水烧开，下入千张丝煮至2分钟。
4.再加入紫甘蓝丝 胡萝卜丝 尖椒丝 木耳丝焯水。
5.捞出控干水分。
6.取一碗加入盐 糖 醋 鸡精 辣椒粉 生抽和蒜碎搅拌均匀。
7.炒锅放油炸香花椒。
8.把花椒油趁热浇入料汁中。
9.把料汁加入五彩丝中搅拌均匀即可。
小贴士
千张丝焯水去掉豆腥味。
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