夏季清凉小甜点-山药冰糕

原料:(二十块配料) 山药一斤半、白糖一斤二两、 琼脂三钱
制做方法:
1.将山药洗净，上笼蒸熟取出，撕皮，压碾成 泥。锅内放入白糖，加适量清水，置微火上溶化成 搪水入盆。原锅放入琼脂，加适量清水在锅内熬成 胶汁盛出。
2.将山药泥放入筛内过滤，盛盆，再倒入熬好 搪汁水和琼脂、山药泥一起搅匀后，倒入搪瓷平盘 内，晾凉，连盘进冰箱冷冻。食用时，用刀切成菱 形小块即成。
特点: 色调清雅呈银白色，质地软滑，清凉甜润。

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