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“串串香”，起源于二十世纪80年代中期的四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。

最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

“串串香”是以竹签串各种食材在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

吉安市是江西省下辖的地级市，古称庐陵、吉州，元初取“吉泰民安”之意改称吉安，位于江西省中部，罗霄山脉中段，赣江中游，东邻抚州市乐安县及赣州市宁都和兴国县，西接湖南省的桂东县、炎陵县、茶陵县，南连赣州市的赣县、南康区、上犹县，北与宜春丰城、樟树及新余、萍乡接壤。

吉安是举世闻名的革命摇篮井冈山所在地，也是汉族江右民系重要的聚居地和繁衍地。素有“江右望郡”、“金庐陵“、“吉州福地”、“文章节…