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陕西凉皮为传统特色小吃之一，历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

鄢陵县位于中原腹地，隶属河南省许昌市。为黄河冲积平原，地势平坦，土壤肥沃，地下水资源丰富。属暖温带季风性气候，四季分明，雨量适中。

鄢陵县是“中国花木之乡”，被誉为“中国花木第一县”。2011年被农业部、国家旅游局认定为“全国休闲农业与乡村旅游示范县”。

鄢陵地理位置优越，交通便利，西距国家交通大动脉京广铁路、京港高铁、京港澳高速公路20公里，北距新郑国际机场70公里，3…