清汤麻辣烫选用骨汤汤菜，烫出的菜是不辣的。再加入适量由多种中药香辛料经过秘制工艺提取的油料以及适当的香辣酱制作而成。
清汤麻辣烫使用的油料是不辣的，可以根据顾客对辣度的要求添加适当的香辣酱，不能吃辣的也可以不加，口味调制非常灵活，解决了红汤麻辣烫口味调整不灵活的问题！
清汤麻辣烫味道鲜香爽口。江浙一带以清汤麻辣烫为主。
