家常炒虾片做法

原料:新鲜明虾5U(1克，番茄酱3汤匙，大葱I支，生
姜5片，纯花生油4汤匙，酱油1汤匙，绍兴酒1汤匙，细
盐!茶匙，淀粉1茶匙(用2汤匙水调和)。
做法:-
1.将明虾洗净，去头及壳，从背部剖开，取出泥肠，
将虾身分切成a片(若是小的虾可以分切成2片)。将虾片
放人大.碗，洒人一汤匙绍兴酒拌匀，再倒人1汤匙酱油拌匀
备用。大葱与生姜洗净切屑备用。
把菜锅洗净置旺火炉上，烧干锅中水分，即加人4
汤匙花生油，等油烧热，把姜屑放人爆一下，随即倒下明虾
炒片刻，加人1'茶匙细盐，然后放番茄酱略炒，最后加入水
淀粉(即用水调和的淀粉)，放人葱屑，略滚即起锅装盘，
趁热上席。
没有番茄酱时，用酒酿亦可。

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