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魏记麻辣烫帮您预算创业者开餐馆所需投入的资金

创业者开餐馆所需投入的资金预算应尽可能详细。这一切做好之后,还需要根据预算制定一个完整的投资计划,主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事。
没有足够的资金,做任何生意都是空谈。资金是开办企业的物质基础,唯有资金雄厚,才可能充分考虑餐馆的经营模式和附加功能,甚至从一开始就可以着手制定较为长远的经营战略,充分利用资金和时间,为经营打下坚实的基础。那么开餐馆究竟需要准备多少资金呢?通常的做法是做一个详尽的预算,预算包括以下内容:
1.店租:第一年需要支付的租金。
2.设备和用品:开业时必须采购的设备和用品的金额。
3.装修:开业前必须完成的室内外装修的费用。
4.原料:至少够用三天至一周的可以保存的原料的金额。
5.工资:至正常营业前需支付员工的若干月工资的总和。
6.周转金:需当日采购的原料和应急购买物品的采购费。
7.不可预见费:在正常预算之外的突发事件等引起的必须支付的应急金额。一般在前6项总和的5%~30%之间选取。

魏记麻辣烫加盟教你如何让麻辣烫店食客做口碑宣传

不少麻辣烫店在用各种方法来做宣传和营销,殊不知有一种最省钱省力的方法,达到宣传的效果,就是让顾客免费为你宣传。

把顾客变成经理、主管和培训老师

经理不可能每时每刻盯着员工,而顾客则无形中担当起了临时督导经理的职责。在许多场合下,顾客了解服务程序和标准,有时,顾客带着特定的目的进店消费,他们都会对员工的不足进行指导和纠正,许多顾客具有这方面的知识和能力而成为一个合格的督导经理。顾客的这些反馈意见都是极有价值的,由于顾客是服务质量优劣的最终评判者,因此,这些将有助于麻辣烫店对服务过程的调整或灵活地区别对待。实际上,顾客提意见,并提出改进措施,就是一位不收取报酬的"老师"。
从传统观念或员工心态来说,往往并不总是乐意接受顾客的证券和监督,因此,积极的做法是餐厅主动的,经常地把服务程序和质量标准通过语言沟通、有形展示和老顾客的口碑传递给客人,从而使意见反馈更具有针对性建设性。

把顾客变成质量监督员

再好的餐厅也不可能有员工处处时时陪在客人边上,因此,常客、回头客就担当起了"准员工"的角色。他们通过自身行为的表率、使用某项服务示范、好言规劝其它顾客的不良行为、向餐厅反馈顾客正反两方面的信息等。所有这些"任务",绝大多数都是在不知不觉中进行的,但却起到了一定的"润滑"和导向作用。

打造人气麻辣烫店只需三招

麻辣烫餐饮人有没有想过到底是什么样的餐饮吸引消费者?其实人气与口味有关、与体验有关、与顾客的认知有关。

一 :人气餐厅

1、什么叫人气餐厅:人气指一个餐厅在消费者中受关注及受欢迎的指数。简单来说就是餐厅受消费者关注及受欢迎的指数越高,餐厅人气就越旺。
2、人气餐厅的基本特征:
1)生意非常好;
2) 顾客回头率高;
3) 相对大众化的经营模式;
4) 生命力强,有极强的抗风险能力;
5) 性价比高;
6) 顾客用餐体验良好;
7) 有多种消费方式供顾客选择。

麻辣烫创业想赚钱,需要抱有怎样的心态?

 别人看上去餐饮人都是风光的,都想参一脚分一杯羹。然而都不知道作为一位麻辣烫老板的应有心态便急于开店,结果可想而知是一败涂地。今天为老板们带来解毒剂,不让幻觉的毒物毒害餐饮小鲜肉。

一、不要着急当老板

    好多麻辣烫餐饮人在生意走上正轨之后,就以为可以高枕无忧了,开始雇佣员工,把一切都交给员工,自己当甩手掌柜。雇佣了员工就相当于增加了自己的人力成本,相应的麻辣烫餐厅收益也就增加了。
    而且麻辣烫餐厅在经营过程中也会出现各种问题,不是说不能撒手,只有当麻辣烫餐厅的一切规章制度健全以后,才是甩手的时机。

二、不要为了创业而创业

    大部分人出来创业是因为在现在的公司不开心,或是感到自己才华在原先的团队中没有得到展示。
    这些情绪会给创业起到激励作用,但有时会蒙蔽你的思维,让你对麻辣烫餐饮市场趋势不敏感,很容易做出孤注一掷的决策,这也就成为失败的开端。
    所以创业要审时度势,顺势而为不要冲动进入餐饮业。

魏记麻辣烫告诉你餐饮开旺店兴荣必须要了解的七个原则

开旺店之前的七原则:1, 力求创新;2, 追求成长;3, 确保合理的利润;4, 以食客为出发点;5, 听取食客的意见;6, 掌握良机;7, 发挥特色;

1, 力求创新

只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。

2, 追求成长

做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。

3, 确保合理的利润

不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。

4, 以食客为出发点

要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解经营对象是开店的第一步。

5, 听取食客的意见

必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

6, 掌握良机

生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

麻辣烫餐饮人受用终生的4条常识性的餐饮经营技巧

麻辣烫餐厅环境不光指的是店容店貌、店内物品摆放、周围环境,还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁,给客人一个好的用餐环境。

1、餐厅环境要干净整洁

麻辣烫餐厅环境不光指的是店容店貌、店内物品摆放、周围环境,还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁,给客人一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭,都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作为对麻辣烫餐厅的初步判断,只有第一视觉印象好,食客才会考虑二次消费。目前很多餐厅对此都缺乏重视,店内广告设计缺乏新意,与饭店档次不相符,艺术品、绿色植物摆放没有美感,员工的工服洗涤保养不到位,给客人留下不好的视觉印象。因此只有将麻辣烫餐厅环境由里到外做到整齐划一了,才能提升顾客回头率增加他们对餐厅的好感。

2、上菜速度一定要“快准狠”

网络解决求知需求,滴滴解决代步需求,餐厅解决温饱需求,在宅人时代的今天,凡事都要讲究一个效率。因此当食客来你餐厅用餐时,上菜速度一定要做到“快准狠”,达到上菜的黄金时间(20分钟之内),不要让他们失去耐心,产生厌烦心理。

一旦当上老板,你的人生真的变了

一旦当上了老板,首先发现的可能不是花钱问题,也不是用人问题,而是,老板只是一个不同的职业叫法而已。
   往大了说,当上了老板,就在风险中砥砺前行,想放弃的时候,就得考虑考虑会不会砸锅卖铁,会不会再次寄人篱下?没有无风险的生意,只有骗子和传销才会保证你0风险!做的好了,一呼百应不成问题,自己的视野和智慧也会扩大和提升。即使在商场身经百战的企业家也是时时有危机的意识的,如果你在考虑自己当老板,首先得做好这个心理准备。
   往小了说,今天这个员工要请假,明天那个员工要离职的时候,你急不?团队里有刺头的时候能不能立刻解聘?没有营收,士气萎靡的时候?是靠一顿饭解决还是靠自己的几句话?
拿一个四五十平的麻辣烫店来说,店面不大,但也得三四个员工吧?现在人都是五湖四海的,性格差异还是有的,这个团队能不能团结起来也很重要的,搞得不好,顾客就遭殃了。如果是个店主,得亲历亲为的话,对不起,这个团队你得自己带。赏罚分明自不用说,老板的做事和人格魅力在关键时刻也能发挥作用的。比如麻辣烫师傅要离职,马上,老板怎么搞?招人也不是说马上就能招到的啊,如果这个麻辣烫师傅对老板还有那么点感激或是敬重,他应该会提前说,让老板好提前准备招人。