厦门麻辣烫

厦门市（英文：Amoy），别称鹭岛，简称鹭，位于福建省东南，西接龙海，北邻晋江、南安，东南与金门县和大担岛、二担岛隔海相望。是闽南地区的主要城市之一，与漳州、泉州并称厦漳泉，闽南金三角经济区。

厦门是中国最早实行对外开放政策的四个经济特区之一，五个开发开放类国家综合配套改革试验区之一（即新特区），中国（福建）自由贸易试验区三片区之一，也是两岸新兴产业和现代服务业合作示范区、东南国际航运中心、两岸区域性金融服务中心和两岸贸易中心。

厦门由厦门半岛、离岛鼓浪屿、西岸海沧半岛、北岸集美半岛、东岸翔安半岛、大小嶝岛、内陆同安、九龙江等组成。是厦门经济特区的发祥地，岛上有厦门最早的商业和政治中心。

厦门是现代化国际性港口风景旅游城市，拥有第一批国家5A级旅游景区—鼓浪屿。美国前总统尼克松曾赞美厦门为东方夏威夷。