在学技术前考虑不全面，学费、距离等因素让很多创业者选择了一些低端的麻辣烫技术，学会后有些甚至开店了，面对各种各样的技术问题，顾客给创业者也提出各种建议，然而这些建议都是要付出代价的，这个顾客有可能不会再进店了。
很多前期创业者都存在侥幸的心里，天真的认为选个好地点，会制作麻辣烫就行了，存在这种心理的创业者如果他成功了，他一定选择开在了流动性比较大的车站等地点，他不需要回头客！
回头客比进店率重要的多，麻辣烫店的客户群体是非常大的并且稳定，可见全国各地的食客对麻辣烫的喜爱，导致市场竞争也是非常的大。我们认为现在开麻辣烫店，味道是最重要的也是最基本的，回头客是通过我们产品的味道，我们的服务给食客带来良好的体验产生的，如果您的味道没有竞争力，即便你花再多的钱把店开在繁荣的闹市区+豪华的装修也是不长久的，进店率越高，口碑传播的越广，反而加快了失败的脚步；相反，您的各方面体验都非常好，进店率越高，回头客越多，营业额也会倍增！
最近有客户问到了我们一个比较有意思的问题，他说在网上看到一段视频，在底料制作中需要另外添加品牌成品麻辣烫底料，表示怀疑技术真实性！
下面我们就说说在制作麻辣烫底料中是否需要添加其它厂家生产的成品底料！
首先声明魏记麻辣烫不针对任何品牌及个人，请不要对号入座！
现在市面上的麻辣烫底料我们可以分为两类，一类是炒制型的底料，另一类是调和型的底料。
据我们了解大部分都是炒制的底料，仅有个别加盟商使用调和型底料。
1.炒制型的底料，故名思议就是炒制的底料，炒制型的底料对技术要求较高，不同原料的温度控制很重要，原料炒到一定的火候出香！
我们魏记麻辣烫炒制底料的原则是最大化提取香料（中草药香辛料）的味道，精准把控各种原料的温度与火候，这样制作出的底料不但味道足而且香，很多在其它地方学的麻辣烫技术在问答平台上反应底料没有什么味道而且不香，可以肯定的是他的底料制作技术有问题。
2.调和型底料，调和型底料是各种原料香辛料等经过一定温度的处理，未达到出香的火候，按比例调和在一起，以调为主，以炒为辅，特点是味道足，但不香，主要靠添加一些增香的调料和添加剂增香。
那么在制作底料中需要添加成品底料么？
