非常好吃的蒜香牛肉馅饼

需要的原料有:上白面粉一斤、酵面二两、芝麻油三两、纯碱六钱、牛肉半斤、蒜末二钱、豆瓣酱二钱、姜二
钱、酱油二两、葱花半两、味精一分
制法:
1一面粉(八两)、酵面用清水溶化加碱和匀。
2.用热芝麻油(二两)、面粉(二两)揉合成酥。
3.将牛肉剁成碎末盛盆，加入葱花、酱油、味精、豆瓣酱、蒜末、姜末等拌匀成馅。
4.将和好的面(’、两)和打酥面《二两)混合揉匀裤成长酥后，卷成圆筒，再切成一两一个的小沱
(十二个)。将其两头捏向中间欲成圆皮，每个包入牛肉馅按成扁圆形的饼。
5.将饼逐个平摆在铁鳌上，置旺火炉上，先烤酥饼的正面，后烤反面，待呈浅黄色时，将酥饼逐
个刷上芝麻油，翻过来正面朝下，煎至金黄色时，再翻煎反面，端起铁婆，将煎好的酥饼下沪烘烤反
面，约一分钟取出即成。
特点:
色泽金黄，酥香味鲜，外脆内软，别具风味。

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