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这三类食物可以促进维C吸收

●醋

醋可以防止维生素C被破坏,烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素C遭到破坏,因此炒土豆丝和豆芽时加点醋是个不错的选择。
另外水果中的柠檬酸等有机酸也能对维生素C起到保护作用,比如榨果蔬汁的时候加片柠檬,能在一定程度上减少维生素C的损失。

 

醋

●淀粉

淀粉对维生素C也有一定的保护作用,薯类食物煮熟后维生素C的损失并不严重就是这个原因,烹调时勾芡也能起到类似的作用。

 

淀粉

●香辛料

香辛料富含多酚和黄酮类物质,它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入,不仅增添香味,更能够减缓高温下的油脂氧化,保护菜中的维生素C等营养成分。

 

香辛料