健康油条我们自己在家做

用到的原料有：面粉十斤、精盐二两、明矾二两、纯碱一两二钱、棉油八斤(耗三斤)
制法，
1.将明矾、纯碱、精盐入盆，下清水五斤搅成溶液，倒入面粉拌匀，披揉四至五次，场放十
五分钟，用手蘸水撅面，撅到面团光亮不沾手为好。将面团放案板上，反复揉匀，撤上于面粉，
将面收紧呈椭圆形面团，用干净白布包扎紧实，扬放一小时。
3.案板撒上干面粉，将包扎好的窝牵出面头拉成长条，撒上干面粉，轻轻按平，切成三分宽重一
两半的条。
4.铁锅置火上，下棉浪烧到八成热时，将开好的条轻轻搓动，狱成长条，从中折转过来，用竹
片按一下，甩扭成两股，双手轻执两端，扯拉到一尺二寸长，摔拨下锅，边炸边用大竹筷拨动，直炸
到呈金黄色起泡，出锅即成。
特点:
色泽金黄，条形整齐，外酥内软，且有韧劲。

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