麻辣烫加盟网推荐精品凉菜-胡辣鸡丝

    原料熟鸡肉200克，葱、胡椒粉、干辣椒、精盐、料酒、白
搪、味精、香油各适量。
    加工切配熟鸡肉用刀切成细丝，葱切成丝。鸡丝加葱
丝、胡椒粉、精盐、料酒、白糖、味精拌匀，盛碗内。
    烹调锅内加香油1勺，烧热加干辣椒炸至焦黑时，捞出
不用，趁热倒入盛鸡丝的碗内，加盖略炯.装盘即可.
    特点味鲜香醉，辣味浓郁。
    操作要领辣椒油应趁热浇入，以保持香辣味浓。另外，
胡辣肉丝、胡辣肚丝等均按此法操作加工.

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