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魏记麻辣烫讲述当今世界上餐饮市场的形势与变化

(1)在当今的餐饮经营中,越来越多的新技术和艺术运用到餐饮产品的生产和服务中,同时,这些新的餐饮产品又促进餐饮服务和餐饮生产技术的发展。例如,
用计算机筹划菜单和制作菜单,将美学和雕刻艺术用于菜肴和酒水的制作和造型。将某些西餐烹调技术用与中餐制作,将西长服务中的某些优势,经过修改,用于中餐等.
(2)当今的餐饮市场已经变得对餐饮产品质量越加敏感,例如.近几年,顾客对餐饮品牌愈加信赖。因此,餐饮产品质量已经成为饭店和餐厅市场营销功败垂成
的关键。当今,越来越多的饭店和餐厅将全面质量管理作为企业的战略,以控制餐饮产品的质量,达到提高利润和挺高饭店的竞争力的目的。当今,顾客对餐饮产品的价格越加敬感,尽管,少数人仍然有对声誉价格的追求。但是,根据国际上和我国餐饮市场的调查,绝大多数的顾客更讲究实惠。因此饭店和餐斤必须降低经营成本和控制餐饮成本,提高莱肴和酒水的内在价值,才能使本企业的餐饮产品价格有竞争力。