特色干编庶蛇段的做法

    原料
    主料养殖菜花蛇I条(约1000g)
    调料花椒15g辣椒30g食盐18g蒜米25g鸡精、姜
水、料酒、葱、菜油等各适量
    做法
    1,将蛇宰杀,人开水中烫一下捞出,去鳞去内脏,冼净斩
成块。
    2.水锅中加姜水、葱、料酒、食盐、蛇块煮熟捞出,沥于
水分。
    3.菜油放炒锅中,烧热,下蛇段编干水分,下花椒、辣椒
节、蒜末再偏炒,编至辣椒变色时下食盐、鸡精推匀起锅装盘即
成。
    特色
    麻辣干香