特色干编庶蛇段的做法

    原料
    主料养殖菜花蛇I条(约1000g)
    调料花椒15g辣椒30g食盐18g蒜米25g鸡精、姜
水、料酒、葱、菜油等各适量
    做法
    1，将蛇宰杀，人开水中烫一下捞出，去鳞去内脏，冼净斩
成块。
    2.水锅中加姜水、葱、料酒、食盐、蛇块煮熟捞出，沥于
水分。
    3.菜油放炒锅中，烧热，下蛇段编干水分，下花椒、辣椒
节、蒜末再偏炒，编至辣椒变色时下食盐、鸡精推匀起锅装盘即
成。
    特色
    麻辣干香

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