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正宗川味清炖蛇汤做法

    原料
    主料白花蛇1条[1000吕)
    辅料猪茸50召鸡茸50g
    调料蒜米20g姜米20g猪化油35g胡椒粉15g鸡精
5g鸡油15g蛇油15g葱花10g
    做法
    I甲将蛇宰杀人开水中烫一下捞出,去鳞除脏,剁成节,放
人开水锅掉一下捞出洗净。
    2.锅置火上,放猪油,烧热放蛇肉、蒜米、姜米、食盐,
编炒至吐油,加水烧至蛇肉纪易脱骨时,将猪茸、鸡茸用纱布包
好下入清汤锅中,纱布包捞出不用,起锅时放人胡椒粉、鸡精、
鸡油、蛇油、葱花即成。
    特色
    昧咸鲜微浓,质吧糯,汤清澈。