飘香五香茶蛋的做法

    原料鲜鸡蛋10个，茶叶5克，花椒、大料、桂皮、葱、姜、
酱油、精盐、白糖、料酒、味精各适量。
    加工切配葱切成段，姜切成片，连同茶叶、花椒、大料、
桂皮一起用纱布包扎成料包。
    烹调锅内加冷水、鸡蛋，用旺火将鸡蛋煮熟，取出过凉，
剥去外皮。锅内另放清水，加入鸡蛋、酱油、精盐、味精、料酒、
白糖和料包，用慢火煮透。然后将鸡蛋、料包连汤倒入盆内浸
泡4小时以上，用时捞出装盘即可。
    特点茶褐色，味香鲜醉。
    操作要领鸡蛋放盆中浸泡时间越长越易入味。

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