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自选麻辣烫经营形式的优势及利润分析

一.自选麻辣烫的优势1.符合顾客的需求,菜品丰富多种多样,顾客爱吃什么就选什么。2.节省人工,节省了厨房配菜的程序,配菜有顾客自己完成。3.营业额高,不知大家有没有自选麻辣烫选用的自选容器都特别大,顾客选择的菜在容器内显的特别少,选的菜多了,营业额自然就高了。二.自选麻辣烫的利润分析女士平均消费:10-15元;男士平均消费:12---20元;毛利润60%-70%左右,50平方米的店面,200人次每天,平均消费14元每天的销售额2800元,月销售额84000元,毛利润60%,50400元,去掉各种损耗,水电,煤气,就餐一次性用具,就餐辅助品(麻油、辣椒油、陈醋、麻酱)4000元;去掉人工2000元;去掉租金6000元。麻辣烫店每月净利润,38400元左右
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现在自选麻辣烫主要以串串形式和称重形式居多,其中串串的利润略高于称重形式,同时也多一道串串的工序。

开麻辣烫店