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制定餐厅广告的营销决策

(1)餐厅广告指餐厅的招牌、橱窗的菜肴照片和说明、快餐厅墙上的和一般餐厅餐桌上的莱单、信函广告、广告宜传单等。餐厅广告在餐饮营销中扮演着重要作用。餐厅广告可以创造餐厅的形象,使顾客明确餐厅的风味和产品特色,增加了顾客的购买信心和决心。
(2)利用餐厅广告营销也要往意背销技巧。例如,不要把新开发的菜肴和酒水与普通的菜肴和酒水混在一起作广告。餐厅广告应放在有明显营销效果的置。如,餐厅前面的招牌及橱窗上摆放的莱肴照片都是优秀的营销位置。餐厅将自己的特色菜品的彩色照片展示在橱窗上,从而扩大了自己的知名度。快餐厅销售柜台上面墙上的大菜单使顾客对该餐厅的菜肴一目了然.从而提高了销咨效率。咖啡厅餐桌上摆放的莱单和葡萄酒实物都地提高点菜速度,减少服务成本,增加菜肴和葡萄酒的销售址的有效营销决策。
(3)餐厅招牌是餐厅基本的营销工具,它直接的将用棍的地点和内容等信息传送给顾客。当然,餐厅招牌的设立应讲究它的位置、高度、字体、照明和可视性.
并且方便乘车的人观看,使他们从较远的地方能看到餐厅的名宇。餐厅招牌必须有灯光照明,使它在晚上也要起到营销的效果。餐厅招牌常设在餐厅门口或门前,有各种形状。招牌的正反二面或四面都写有餐厅的名称。在晚间,霓虹灯招牌增加了在晚间的可视度。同时,使餐厅灯火辉煌,创造了餐厅的朝气蓬勃和欣欣向荣就气氛。
(4)信函广告是营销餐饮产品的一种有效的方法。这种餐厅广告最大的优点是阅读率高,可集中目标顾客。运用信函广告应掌握适当的时机。例如,餐厅新开业、餐厅重新装修后的开业、餐厅举办的美食节和周年活动、餐厅推出新产品、新季节到来时等。
(5)交通广告是扑捉流动顾客的好方法。许多到餐厅用餐的顾客都是通过交通广告的宜传到餐厅用餐。交通广告的最大优点是宜传时间长,目标顾客明确。