气氛的制造比地理条件还重要

    许多人都以为开设咖啡店的地理条件,应该是位于交通
流量大的地方,但是最近出现了一种现象,交通流量大的地
方生意不见得很好,反而装演时注意制造气氛的咖啡店十分
受到消费者的欢迎。
    相信很多人都有这样的经验:在豪华大饭店内一处僻静
的角落,满溢着咖啡的香味儿,临着大窗,仿佛街景是属于
咖啡店的,不但进入店内便倍感温馨,同时室内的建筑设计
也和当高雅。目前并非只要位于车站前的商店便能赚钱,黄
金地段不再是一种迷信,只要店里的气氛好,即使地理条件
差,亦能克.服经营上的困难。
    再者,以住烤肉店给人的印象是内部杂乱无章,抽风机
拈满了油烟,除了豪华的招牌以外,似乎一无可取。现在除
非在商业区的小巷中,否则几乎难以在街上发现这类店铺。
目前或多或少有些改善,有些开业者在墙上贴上瓷砖,或堆
砌原色的砖头,以挽救逐渐没落的危机,使烤肉店走上“豪
华餐饮店,的行列。
    事实上,咖啡店的经营者不仅仅只注重内部的装满,有
些甚至于把重点放在咖啡店的外围。比如在店的四周种植树
木,使人即使在店外亦能感受到那份宁谧,进店以后马上便可
平静下烦燥的心情。根据研究报告显示,如果玻璃窗与墙璧
的比例适当,更能使人感受到宁静安定的气氛。