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小小的小吃店

    小吃,意为轻巧简便的小吃,特色是易于携带。小吃店
所提供的食品,都是些体积不大、制法简单的热食或冻食,
如火烧、螺丝转、烧鸡等等,满足顾客正餐以外的a腹之欲。
    经营小吃店的资本不大,但盈利却相当可观。只要是在
有人的地方,做食品生意肯定不坏,看不见每逢假日早晨酒
楼的情况吗?
    既然以做街外客为主,小吃店的位置变得相当重要。一定
要处于熙来攘往的地方才能够吸引顾客进来光顾。人是很奇
怪的,有时是见到食物店才引起食欲,所以门面最基本要做
到清洁光亮,窗明几净,加上食物干净美观,那就不愁没生
意了。
    很设你预备“接手,做别人的小吃店,最理想的做法是
先花几夭作实地观察,好处是累积人家的经验,以作日后改
善的借鉴。‘旁观者清,就是这个道理。
    “接手,的好处是连人家的顾客及设备一并接收,你可
以只作局部的装修,添置少许设备,换过招牌,就可以开张
大吉了。这里最大的支出是.接手,费及以后的租金,如果
是新开业的话,装修及厨具就成为最大的支出了。
    设备方面,筷子、勺是当然必须品,冰箱、微波炉等郁
不能免。至于台.椅则视铺面大小而决定是否,就算真
的设置,亦是只供少通客人在店内进食而已。事实上,往小
食店光顾的客人,多是自行拿走的。
    一切准备妥当后,资本有限者,可以自己充当售货员,
左拼右拼,巧立名目,又可以提高一点价钱。不过有一点必
须知道,有顾客才是最重里的。所以,地点也很重要,如火
车站、地铁、公园,学校等都是颇佳的选择