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开麻辣烫店稳定经营13要素

麻辣烫店要做到稳定经营才能达到长久盈利!

一、少买、勤买。保证原料菜品新鲜。按照每天的需求总结出每天要采购多少原料。

二、按照生产日期先后进行库存用货,以免久放变质。

三、随时了解市场信息及菜价的变化,做好菜品调整及利润分析。

四、提前储存受季节或别的原因影响而容易涨价的并且耐储存的原料原料,降低不必要增加成本的因素。

五、日常操作流程规划好,避免不必要的错误发生而流失顾客。

六、打折并不是做生意的最佳手段,而是一种促销引流手段,所以不能随意打折或打折幅度太大,顾客会有菜品利润很大的反感。

七、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。

八、采购回来的原料要保证质量,才能保证麻辣烫的味道和经营成本。

九、对采购回来的配菜,应做到物尽其用,能用的都要用上。

十、固定资产与流动资产应区分开来。

十一、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩,鼓励员工都参与管理。

十二、员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励,同时要为他们保守秘密。

十三、做生意,讲的是诚信,说起来很容易,但是做起来就没有那么简单,所以经营者们一定要随时检查自己的行为,进行认真反思与总结,这是特别重要的一点。

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