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详解麻辣烫秘制红油被魏记麻辣烫最新配方淘汰出局

朋友,您是否还在为做出来的麻辣烫汤色不够红亮而发愁呢?你是否还在追求麻辣烫秘制红油呢?
有些朋友做出的麻辣烫不够红就四处打听、在网上搜索,最终发现了还有麻辣烫红油这个东西。那为什么有麻辣烫红油这个东西呢,这就暴露出了上一代配方普遍不红的缺点。下面我们揭秘各地麻辣烫培训的麻辣烫红油是怎么做的,其实很简单,所谓秘制红油就是以紫草为主要原料配合一些香料熬制出来的,这里大家不要为那些香料而感到神秘,其实主要原料就是紫草,主要提取的就是紫草的红色素,看到这里,相信有相关问题的朋友基本可以解决你的问题了。
那么为什么魏记麻辣烫最新的配方不用这种秘制红油了呢?为什么要公布所谓的麻辣烫秘制红油是怎么做的呢?
所谓秘制红油确实能解决大家做的麻辣烫不红的缺点,但是有经验的朋友会发现秘制红油的颜色并非那么漂亮,并不是辣椒自有的橘红色,而是紫红色,当然不明白的消费者在没有比较的情况下也不会那么在意,魏记麻辣烫2013年的配方研制出了提取辣椒红色素的制作工序,做出的汤色呈现橘红色,非常有食欲能和上一代麻辣烫配方的汤色形成鲜明的对比,这也是为什么将所谓的秘制红油淘汰出局的原因。