箭穿里脊串

主料：猪里脊肉250克。
配料：红椒、青椒、洋葱各3个，竹签10支。
调料：盐，糖、味精、胡椒、淀粉、酱油、蒜茸各少许，色拉油1500克。
主料：
1. 猪肉切片，加盐、水、淀粉上浆。红椒、青淑、洋葱切成三角形小片。
2.将辣椒片，肉片、洋葱片依次间隔穿在竹签上，入热油锅中炸熟.摆干盘中
3.锅内少许油，加入少量水和各种调料烧开，收芡浇于里脊串上。
特点：鲜香宜人、荤素搭配、营养全面。
诀窍：穿肉串时，原料相互间不要太紧.以免不能同时成熟。

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