鲁味酥海带

    原料水发海带1000克.猪肥肉100克，酱油、醋、精盐、
葱、姜、青菜叶、白搪、料酒各适量。
    加工切配将海带洗净，切成34厘米左右的条。猪肥肉
切成1厘米见方的长条。葱切段，姜切片，莱叶洗净.一条海
带包入1块猪肥肉，卷成卷。取砂锅(其他锅也行)1个，锅底
垫上菜叶，将海带卷摆在菜叶上.撤上葱、姜，加人白糖、料酒、
酱油、精盐、醋(量要大).再加清水至淹没海带卷为止，加盖。
    烹调将加盖的砂锅用大火烧开，再用小火慢慢将海带
炖至酥烂时，取出晾凉即可。
    特点色泽黑亮.酥软香鲜，清新爽利。
    操作要领加入醋和糖的量要大些。

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