米奇石榴鸡

主料:鸡脯肉200克，鸡蛋4个。
配料:冬笋.水发香菇、胡萝卜各50克，香菜梗8根。
调料：盐、糖、味精、胡椒、淀粉各少许。
作法：
1.鸡肉、冬笋、香菇、胡萝卜分别切成石榴米粒大小的丁状，掉水，胡萝卜留一点与香菜便一起绰水。
2.锅内少许油，加入各种小丁编妙，加入调料炒匀起锅。
3.鸡蛋打散，加适履水淀粉和盐拌匀，入锅内煎蛋皮，取出后用碗将蛋皮盖住划成圆形，将小丁置于蛋皮中包起，用香菜梗系住，将余下的胡萝卜丁撒在蛋皮我起的口子上。
4.将蛋皮包上笼旺火燕5分钟即可装盘。
特点：造型新颖，色美味香，营养丰富。
诀窍：煎蛋皮时油温不能过大，火要小，以保证蛋皮薄而不糊。

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