素炒番茄里脊做法

原料:里脊肉200克,冬笋片15克,豌豆15克,青椒
15克,蛋清50克,淀粉25克,白糖25克,精盐15克,味
精2.5克,番茄50克。
做法:
1甲将里脊肉先切成斜块,再片成羽毛片,放在碗里,
用清水加少许苏打,浸泡一会,然后再用清水投洗干净,挤
净水分.放人蛋清和淀粉调和的糊中桨拌好。
2.大勺放宽油,烧至四成热时,将里脊片放人勺中滑
透倒人漏勺。
3.大勺留少许底油,将番茄酱和糖、盐倒人勺中炒开,
把里脊片下勺颠妙几下,放冬笋和豌豆,颇炒翻个,加明油
出勺装盘。