素炒番茄里脊做法

原料:里脊肉200克，冬笋片15克，豌豆15克，青椒
15克，蛋清50克，淀粉25克，白糖25克，精盐15克，味
精2.5克，番茄50克。
做法:
1甲将里脊肉先切成斜块，再片成羽毛片，放在碗里，
用清水加少许苏打，浸泡一会，然后再用清水投洗干净，挤
净水分.放人蛋清和淀粉调和的糊中桨拌好。
2.大勺放宽油，烧至四成热时，将里脊片放人勺中滑
透倒人漏勺。
3.大勺留少许底油，将番茄酱和糖、盐倒人勺中炒开，
把里脊片下勺颠妙几下，放冬笋和豌豆，颇炒翻个，加明油
出勺装盘。

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