地方特色糕点，稀面吉祥糕

原料:‘五十块配料)
上白面粉四斤
白糖二斤半
黄色素’十滴
酵面一斤半
猪肥膘丁一斤半
纯碱四钱
制法:
    I，面粉入盆，放入酵面，加清水(二斤二两)
拌匀，盖上木盖，让其自然发酵。
盆内面团发酵好后，放入纯碱拌匀，滴入黄
色索，再放入肥膘肉丁，用双手提着面不断悠打均
匀上劲，至面团发出“扎扎”声响时，转入垫有湿纱
布的小盆内，再汤一小时。
    3.将场好的面团，连纱布放入笼屉内摊平，置
旺火沸水锅上蒸二十分钟成熟，端笼，翻倒在案板
上，揭去纱布晾凉，切成菱形块即成。
特点:
    色泽澄黄，质软嫩松泡，油润香甜。

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