麻辣烫加盟网分享五叶梅正宗做法

原料:(四十个配料)
上白面粉一斤
熟瘦火腿半两
虾仁一两
发菜二分
大白莱芯半斤
去皮猪腿肉一斤
小麻油一两
猪油半两
味精三分
酱油半两
精盐三分
胡椒粉二分
虾米半两姜末半两
    水发香菇一两葱花半两
    香莱半钱
制法:
    1.猪肉洗净切成米粒大的丁，火腿切成末，香
菇、虾仁、虾米分别切成小丁。大白菜置沸水中掉
一下，取出挤干水分剁碎。鸡蛋挂入碗内搅散，在
旺火锅内摊成蛋皮，改切成末。
    2.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入猪肉丁，
炒一分钟，炒至猪肉卷缩断生，盛入钵内，再放入
白菜芯.虾米、香菇、酱油、精盐、味精、胡椒粉、
葱花、姜末、小麻油，拌匀成馅。
    3.面粉置案板上，用开水(半斤)烫熟合匀，反
复揉匀、揉光滑，搓成长条，揪成二十个面团，逐个
欲扁蟒成直径一寸半的圆皮，挑入虾米、香菇、猪
肉馅捏拢，用右手提花捏成四个角，中间捏拢，再
捏成五叶(孔)梅花瓣，叶片用手指推捏成皱纹，再在
五个梅花孔内，分别摆入火腿(红)、蛋末(黄)、香
菜(绿)、虾仁(白)、发菜(黑)点缀，边做边放入铺
有松针的笼屉内，在旺火沸水锅上蒸十分钟出笼即
成。
特点:
    色洁白，形似梅花，五色缤纷，滋味鲜美，是
武汉传统名点小吃。

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