失传的宫廷点心，扯糍粑

原料:(二百个配料)
    糯米九斤半芝麻油半斤
    熟黄豆粉半斤白糖二斤
    芝麻半斤
料法:
    1.将糯米洗净后，放在清水盆内浸泡八小时
(夏季四小时)，倒在宵箕里沥水，再冲洗去酸水。
将芝麻妙熟去壳碾细，放在钵内，放入熟黄豆粉、
白糖拌匀。
   2.将糯米放在木欲内，置旺火沸水锅上燕熟，
起抓倒在木盆内，放入开水(六斤半)搅匀，待水渗
入米内时，用木棍撅成橄把，置捅内盖上木盖保
温。
   3.案板和手上抹芝麻油，枢一地糯米核把揪成
重四两七钱(不包括含水量)的擞把沱，四只一份盛
在盘内，撤上芝麻糖屑即成。
特点:
    色泽洁白，质地软融核儒，味道醉甜，具有麻
仁黄豆香。

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