通过民族、地区及职业偏爱开一家适合当地的麻辣烫店
1.民族和地区
民族特点和不同地区对麻辣烫的某种偏爱是有区别的，例如象四川祖湖南等地的人们喜欢吃辣味菜肴，而江、浙一带的入们则喜欢吃带甜味的菜肴。欧洲人、美洲人和亚洲人，他们对菜肴食品的偏爱都各有不同。如日本人喜欢吃生鱼，欧洲人喜欢吃烧烤食物，美国人吃的菜肴则以生、冷、淡为主等。同样有的地方喜欢吃四川口味的麻辣烫，有的地方喜欢吃骨汤口味的麻辣烫，掌握这些因素我们才能照顾全面，满足不同顾客的饮食要求，增加销售量，为麻辣烫店多创利。
2.职业状况
由于顾客职业的不同，所以他们对麻辣烫的种类、数量以及质最的要求也就不尽相同。商人和整天坐办公室的女性，对饮食的要求是份量要少，品种要多、而且要格而优，
体力劳动者则要求份量多，所以不仅需要符合当地的饮食习惯，而且还需要与众不同的气氛。所以.在筹划开麻辣烫店面时，还应考虑不同阶层中不同职业顾客对菜肴食品的不同要求。
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