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小吃店要具有特色

    有一家拉面专口店,店的面积很小,而且菜单只有四
种:阳春拉面、排骨拉面、三鲜拉面、蹄花拉面。事实上除
了旧春拉面外,其他三种不过是在阳春拉面里加上排骨、三
鲜和蹄花,因此基本上只能说只有一种。
    这家店究竟有什么特色呢?主要是因为它的口味和分量
与别家不同。比如池的高汤是用一种独家S方熬制而成的,
喝过的人都赞不绝口,而店主也颇弓以为教。至于分量呢?
它几乎是别家的二倍,真是名符其实的物美价廉。
    这家店原来还采取外卖的方式,十多年前改变经营方针
后,只在店里出售。刚开始时销售额就非常的好,不到几个
月便把本金赚了回来,后来渐渐增添设备和扩建店面,奠定
了今天的基础。
    虽然我们常可以在街上见到‘xx商店”,但是就目前
调查的状况看起来,所谓‘专卖店,多半是徒具形式罢了
想要经背小商店的人,不坊以这家拉面店作为参考。如果你
能精选商品,对自己所卖的东西充满信心,那么经营起来会
较为得心应手。就像这家拉面店,它完全用自己排的面,自
己熬的高汤,一切以实实在在为原则,而其他的面店实在少
有能如此注重口殊与材料的。
    但是,虚有其名或不重口味的专门店,如果也像这家
店一样把商品的种类或菜色定得少,反倒成了生惫上的绊脚
石,要不了多久,客人都会吃腻,’而永远不再上门来光顾
了.