魏记新闻

这里所说的信心，不只是一般意义的，笼统地说要自己相
信自己。从更深层次来看，要求你必须树立对你所从事的事业
—经营餐馆的信心，经你一番悉心操持，努力奋斗之后一定
要达到成功目的的自信。要求你在建立这种自信心的时候，还
要反复认清时势。因为你下决心经营餐馆在时间上看可能是
“晚”了一点，但晚也有晚的好处，这就是各方面条件都已经
比较成熟成型，你可以看得更清楚、更准确，别人成功的经验
和失败的教训足以供你参考，你可以更好地为自已定位。这里
所谓的认清形势也就是我们常说的“审时度势”。所谓审时，
就是审查时机，也就是认准自己所处的时代。当前我们正处于
改革开放的时代，全国人民同心协力要建设有中国特色的社会
主义，目的是富民强国，因为“贫穷不是社会主义”。建设的
手段是“解放和发展社会生产力”，是“要把人类一切有利于
发展生产力的经验和成果都能为我所用，，而不必再有“如
社”、“姓资”的风险和R虑。因而大到引进外国资本，欢迎夕}
国人到中国开银行办工厂.开放股票交易市场，允许非公有经
济力量进行房地产操作，私人也可以办工厂;小到经营日常生

    原料净牛百叶50o克，青椒、葱、干辣椒、精盐、料酒、
醋、味精、香油各适量。
    加工切配将牛百叶洗净切成丝，青椒去核、蒂洗净一切成
丝，葱切成丝，干辣椒去杆、蒂切成段。
    烹调锅内加清水烧开.将百叶丝、青椒丝、葱丝一起入
开水中悼过，捞出控净水，盛盘内，加精盐、料酒、醋、味精拌
匀.锅内加香油1勺，烧热.加入干辣椒炸至焦黑时，捞去不
用，将辣椒油趁热倒入牛一百叶中拌匀即可。
    特点软嫩鲜爽.辣香味浓。
    操作要领灼过的牛百叶一定要挤于水分;辣椒油趁热
倒入效果好。

有一种方法，即以自己的店为中心，将顾客加以分类，
    其沐傲法是，先以自己的商店为中心，画出半径约5007
尺的圆，这个范围内的居民步行到商店，最多只需七八分
钟。当然，距离可依销售商品种类而做弹性调整，如果商店
旁设有停车场，则圆的范围又可扩大，
    除了对设定的商RoA的独练式生宅、公离、社区分类
外，若能再以农业、自营、上班者等In业类型为单位，标记
颜色，则将更容易找出自己商店的情人(顾客群)。
    据说在社区旁经营饭店的A先生，在商店开张时，即手
拿开业通知单和菜单，挨家挨户地访问推消，所以，刚开张
生意就相当兴隆。A先生经商成功的W诀在干他把社区的居
民皆视为情人，亦即能成功地掌握住顾客群。
    总之，先根据自己使用的各种分类方法，统计出商业圈内
顾客的数目，然后再决定夹报广告和邮寄广告的数量即可。
    不过必须确实掌握，藉由宣传单和邮寄广告方式而上门
的顾客，究竟分布于哪些地区。

    此论可以用一句话来概括;凡撰肴之适口者皆为珍品。
调味中的适口论，不象前述本味论、阴Ri论、时序论那样，
主要是由濡家医家提倡的正统理论，而是山一些学者、迫求
美味的达官显.a、富商大贾和文人学士中的老婆，在不同历
史条件和不同场合提出来的。它没有完整的表述。但从适口
论的倡导者分散而零碎的语言里仍1日可以看出来。
    《孟子》的《告子》篇中有“口之于味也，有同嗜焉”
的记载。枚乘《七发》论“天下之至关，，的撰肴，所列的
有牛肉烩笋蒲、狗肉石耳羹、香米雕胡饭、烧熊掌、烤肉、-
生翼片，以及用野鸡、豹胎和后的蔬菜等原料制成的品
种。傅毅《七激》、植麟《七说》、张衡《七辩》、曹植
·《七启》、陆机《七征》，都介绍了很多美味食品，既有山
腆水豢，也有普通蔬茹。通行的观点，就是“适口者珍”。
袖康亦在《难自然好学论》中日:“嘉肴珍馈，虽未所尝，
尝必美之，适于口也。”川西梓州官人苏易简在回答宋太宗
  ，’哪种食物最珍”的问话时，说了“物无宝味，适口者珍，
八个字，看来，这是最简洁的概括了。
    历史上，谈“适口者珍”的材料还有的是。唐代，“刘

开一家麻辣烫店，地点的选择是非常重要的，在很多情况下，并不是自己做的麻辣烫口味不好，也不是服务不到位，而是因为选址不正确，导致了顾客比较少！店面的选址工作是需要多方面考察.
麻辣烫选址主要要参考以下几个方面：
 一 .店面规模，这个在第二点中已经讲过了，地点越好，店面规模越大，客户量应该越多，但是成本投资也会越大，所以新开的麻辣烫店还是尽量小为好!！
 二.人流量，麻辣烫属于小吃的一种，因为小吃行业普遍的单品售价都很低所以一定要选择人流量足够大的地方，我们才能赚更多的钱。人流量如果小了，会导致店面的销售额上不来。而且人流当中年轻和时尚的元素更多！
三.费用，麻辣烫店虽然很受广大客户的欢迎，但是也要根据自己的投资能力来决定开在什么地方，因为如果店面的承载客户只能达到20人，那投资额度在3-5万为好，如果店面的承载能力只能达到10人左右，那投资的额度尽量控制在3万以内。想学麻辣烫培训，就来魏记麻辣烫

冬季即将来临，天气也越来越冷，考虑到很多有想做麻辣烫生意的南方朋友到东北来学习可能会有很多不适应，同时有很多比较远的朋友想要函授学习麻辣烫技术，所以即将推出麻辣烫技术函授教材，教材中包括魏记2013年最新麻辣烫配方的详细介绍和视频讲解，希望能帮助学员在冬季能赚的一桶金。
为什么魏记麻辣烫以前不退出麻辣烫函授教材呢？
以前的麻辣烫技术在操作中容易出现问题不太适合新手操作，所以只针对有一定操作经验的麻辣烫店升级配方。由于今年的麻辣烫技术操作上经过多次合理的编排很容易能让学员学会并掌握所以推出函授资料，其实在今天夏季时已经推出过一次，由于来现场培训的学员多忙不过来，所以那批函授资料卖完就停止了。
那为什么这次又是限量推出呢?
因为参加函授的学员，即使资料再详细总还是会有些问题需要咨询沟通的，本着对每一位学员负责的态度我们都会细心的为你解答，由于精力有限并且不影响正常面授班的现场培训，所以现在还只能限量。

小女子嘴刁，众所周知。只要听说有好吃的东西，莫不鼓之呼之，跃跃欲试，能愉悦自己的味觉，被她们视为一大快事。
酸甜的四川凉面，筋道的米皮、凉皮，够麻、够辣、够爽的麻辣烫、酸辣粉，以及味道独特的粉浆面条，无不牵着这帮爱吃女子的胃、扯着这个“快胃一族”的心。要知道，好吃而又不致发胖，这可是她们梦寐以求的哦！你看，多少描抹得细细致致、穿戴得齐齐整整的白领一族，正挤坐在简陋的小吃店内莺声燕语、大快朵颐？好了，不再枉加评论了，毕竟爱吃无大错，何况她们还是在以实际行动促进商品经济的发展呢。

(一)原料:-
1.主料:白卤熟鸡肉五两。
2.配料:干团粉二两(即蚕豆粉)。
3.调料:姜二钱，蒜子二钱，盐一钱，味精二分，香油三钱，汤一两。
(二)制法
1.熟鸡去净傲切成粗丝，用上列调料泡上，姜切末，蒜子去皮摘成泥状。
2.干团粉用冷水饱上，搅动沉淀后洋去水，换清水冲漂，连续两次，至无异味为止，过箩筛。
3.用锅烧开水，将一个带沿的平铝盘舀入团粉浆，放在开水锅内，烫熟成薄粉皮，用手浇水下入冷水盆内透凉取出，切成丝，再下入开水锅未过捞出晾凉。
4.食用时，将粉皮丝，姜末、蒜泥放入鸡丝一起拌匀，琳香油，装盘即成。
〔三)特点滑嫩爽口，昧道鲜美。·
注.鸭亦可按此法制作。

(1)麻辣烫店和餐饮企业在选择目标市场时，可以把整个餐饮市场作为自己的目标市场，例如，饭店和餐饮业管理人员认为任何旅游和外出办事人员都需要在餐厅就餐.这些顾客的需求没有什么差异，只要饭店和餐厅的莱肴、酒水和服务优良，顾客满竞.企业就会盈利。
(2)麻辣烫店或餐厅根据顾客对餐饮产品需求程度的差异，将餐饮市场划分为若干个需求不同的市场，然后针对这些市场特点，采取不同的生产和经营手段，满足不同餐饮市场的需求以获得利润。如，根据不同的消费水平建立不同级别的餐厅(高级餐厅或大众餐厅)。根据不同的餐饮消费习惯和目的，建立不同类型的餐厅(快餐厅、中餐厅、咖啡厅、西餐厅、多功能厅等)。
(3)许多饭店和餐饮企业选择密集型餐饮市场。这种市场营销策略要求饭店或餐饮企业选择一个和儿个餐饮细分市场，实行餐饮产品专业化生产和销售。餐厅经营项目不一定大而全或小而全，而是集中某一特定餐饮市场目标。如，汉堡包、皮萨饼、上海菜、包子或饺子等。某些食厅的经营策略集中特定的悄费市场、特定的品种等。如中式快餐市场、中餐或西餐的大众化餐饮市场、风味餐饮市场等。