在当今社会各行各业竞争非常激烈的今天，很多大学生就业无门，下面讲述一位女大学生在魏记麻辣烫培训后的成功创业故事。 李红（化名）是某学院工商管理系本科毕业生，毕业后半年多时间里，换过几份工作，都不是很理想。 在一次同学聚会中，听到一位同学说准备去开个店卖小吃，听说他有个亲戚做小吃，赚了不少钱。 聚会回来后，李红就想民以食为天，自己何不也开个小吃店？做小吃肯定是错不了，利润也挺可观的。她的想法没有得到家人的赞同，这个想法就暂时放下了。 有次回学校，路过学校附近的小吃街，当时正好是午饭时间，小吃街上人满满的，看到眼前的景象这更加增强了李红做小吃的决心。李红回忆起了，以前天天在学校附近小吃街吃小吃的景象，心想在学校附近做小吃肯定是个不错的地点。李红回去后上网开始了解各种小吃，经过多方面观察，最终决定做麻辣烫这个小吃项目，觉得这个小吃适合大学旁边经营。 经过几个月的考察，在同学的帮助下，选择了一所大学附近小吃街，租了个不足50平方的门面，每月租金不到两千元。开业前期准备买了一些厨具用具座椅什么的，花了将近7000元。
相信作为餐饮经营者都有深刻的体会，如今的做餐饮的员工已经由过去的80后，或者说85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，90后的员工，自然也就不同于80后的了，而作为管理者来说，当这些新一代人的闪亮登场得时候，如果继续沿用以前的方式方法，就会发现很多方法已经似乎不再起作用。
员工会对以下两种情况最为不安：(1)担心工作不保；(2)担心店长靠不住。为了自己和团队，店长要成为餐厅自信和坚定的领导者。
90后店长在工作资历、生活经验等方面可能会少于80后员工，但也可能比他们更了解餐饮行业的新技术和新趋势，因此，90后店长和80后员工可以相互交流学习。交流学习是店长和员工之间联系与沟通的一条有效途径，但店长要注意把握分寸，毕竟自己是“店长”。
先不论地位，80后员工至少在资历方面，他们就比店长资深，所以，尊重他们并不为过，人都要尊老爱幼呢，更不能因为自己是上司而傲气，谦逊的人在哪都比较容易被接受，但掌握好度，不能给人弱的感觉，否则他们会欺负和不服你。俗话说：“你敬我一尺，我敬你一丈。”人都是敬怕的，没有被吓怕的。
1、餐厅通道的设计
餐厅通道的设计应以流畅、便利和安全为原则，切勿杂乱，要求从视觉上给人一种统一而完整的印象。
2、餐厅内部空间的设计
餐厅的内部空间设计包括通道、走廊、座位、服务台、办公室、休息室以及配餐间、主厨房和冷藏保管室等。在进行整体空间设计布局时，既要考虑顾客的安全、就餐便利和服务员的操作便捷，同时还要注意整体与部分间的和谐。以体现出独特的风情格调，让顾客一进餐厅就能感受到一种强烈的美感与气氛。
3、餐厅座位的设计
餐厅座位的设计与布置，影响着整个餐厅的经营。餐厅中的餐桌、餐椅等大小、形状或许不同，有单人座、双人座、四人座、六人座、圆桌式、沙发式、长方形、情人座等，但无论是哪一种都要以一定的比例和标准设计，依据餐厅面积的大小，适当配置座位，以使有限的餐厅面积发挥其最大价值。
在麻辣烫生意不好的时候，我们可能会思考是不是该降价，给店铺做做促销活动，或者干脆就换菜品。这些我们经常使用的经营方式，往往无法做到一个令人满意的效果，那么到底该怎么办才好呢?
生意不好的时候，很容易着急赚钱。生意越不好，越不要着急赚钱。大多数餐饮人都很难做到，如果做到这一点，从心理战略上就胜利了一半!只想着追求经济利益，就容易失去了做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。
生意不好，最容易陷入的循环是：就想着用次等原料代替上好原料，就想着如何把分量最小的菜卖到最高的价钱，就想着如何精简员工、减少服务，这样的做法，确实“节流”，但是直接扼杀了“开源”，恰恰把原来还有希望生还的餐厅，直接推进死亡的境地。相反，如果想让生意下降的餐厅出现逆转，往往是这个老板具有强大心理承受力：越是下降，越是舍得投入，越是把产品做好、越是讲品质，即使来一位客人，也让他保证下次再想来。
若是一家麻辣烫店能够成为人们茶余饭后的谈资，或是一度成为了舆论的潮流，引领着消费者们慕名而来？那将是怎样的一种成功啊！
名字是麻辣烫品牌最直接的代表,名字融合着麻辣烫品牌在未来行业的定位，像人名一样代表着麻辣烫未来的的行为和发展方向。他决定了品牌气场大小，能量大小以及造化大小，还具备了产品属性与产品价值！好的名字一定是轻松，并且朗朗上口便于传播。
除了体现品牌之外，名字更应该力求突破，引人入胜，甚至让人浮想连篇。从而制造一种热点、噱头,成为口碑营销的宣传点。
麻辣烫LOGO是品牌的运作符号，要让大部分的人看到它就容易认得、接受，并能喜欢上，很想深入去了解并爱上它，用图形代表语言的去表现品牌的独特性，增强视觉效果。易懂易记的形像符号很容易进入人的潜意识，好的麻辣烫LOGO具备鲜明性，相关性，人格化！
好的麻辣烫店，除了有自己特色的品牌包装以外，还得有让人眼前一亮的元素，和不同于其它麻辣烫店而让人记忆犹新的亮点。这种亮点的来源就比较宽泛了。比如特色的用餐环境、创新的菜式或是鞠躬尽瘁的服务。总之，就是要让客人记住你！记住你的特色！
餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。 语言是有声的思想，是表达感情的工具，餐厅服务员对客人服务态度的好坏，很大程度上是从语言中反映出来的。俗话说，“一句话说得使人哭，一句话说得使人跳”，这是很有道理的。
这里用这句话，则是要求餐饮服务人员与客人交谈时，要根据客人的身份、职业、兴趣、爱好、性格等，投其所好，选择客人感兴趣的话题。切不可与球迷大聊特聊股市，跟股民大吹特吹世界杯。
餐饮服务人员要根据当时的具体环境来选择话题，因势利导。若是春节，不妨聊聊合家团圆吃年夜饭;若是“五一”、“十一”黄金周，不妨聊聊出门旅游的话题。总之，看菜吃饭!
