魏记新闻

一些商人为了招徕顾客，在商业竞争中取胜，开办了一些五花八门的公司，以快速、方便、新奇等手段从事服务，受到社会各方的欢迎。
土壤公司:保加利亚有一种专门出售“人造土壤”的公司。用该公司出售的土壤种菜或水果，可比种在田里的早收获。
取名公司;美国旧金山有一家“取名公司”.它依靠26本字典和9部电脑，依照标新立异、不用常用字的原则，为多家企业产品取名。
买不到公司:美国有一家“买不到公司”。凡是顾客需要、在市场上又买不到的商品，不论扩大、缩小或仿制，这家公司都自制作。
跑腿公司:我国台湾有一种跑腿公司，凡是需费时间去办吞事，该公司都可承办，如代买车票，代办各种文件申请等.老鼠公司:美国有一家老鼠公司，它饲养的老鼠专供研究精症的实验之用，该公司每星期出售4万多只老鼠给大学、研究目等用户。
代客送行公司:美国有一家送行公司，凡是无人送行的旅客只要交一定的费用，该公司的女服务员就会在站台上与旅客接吻!
挥手告别。
代客上班公司:马西有一种“代客上班公司”。公司拥有通晓各种业务的专门人员，他们为顾客顶班劳动或代班供职。

人，有许多弱点，面对自己无法改变的所谓“短处”，常常会觉得自卑，丧失信心。年龄就是其中一个因素。
时下有一种流行的观念，纵横生意场上，创一番事业，当是年轻人的专利，已经步入中年甚至已近黄昏的人，就不再适合做生意了。
其实，无论是中年人、老年人还是青年人，在智力，能力上是没有明显差别的。即使是风华正茂的年青人，如果对自己没有信心，也会在精神上未老先衰。相反，纵然是六，七十岁的高龄者，如果信心与斗志不减当年，做什么事都不首先想到自己年老，也同样会显出高人格，高能力、甚至超越年轻人。这样的高龄者，在生意场上照样能洞烛机先，并绽放出灿烂的生意奇葩。
英国小镇斑伸，有一位名叫亚瑟·沃特森的老人，就是个十分有代表性的人物。
他虽然退了依却坚信自己仍然能够干一番事业。有一天，他看到电视上在介绍月球探险计划。主持人将月球的地图滩开来，口若悬河地解说着‘沃特森灵光突现，心想，“这种月球的平面图看起来实在不方便、不理想。地球和月球都是球形的，既然有地球仪，为何没有月球仪呢?地球仪有人用，月球仪也肯定有人买”。

(一)原料
1.主料.子母鸡一只(重约二斤)，熟岌火腿三两。
2.调料，葱三钱，姜三钱，料酒五钱、盐一钱五分，昧精三分，精一钱，干淀粉三钱，花椒子二十粒，香油三钱。
(二)做法
1.鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，去净骨，用拍破葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约一小时。
2.腌鸡的葱、姜、花椒子挑去不要，将鸡放在砧板上，皮朝下，将鸡肉理平，修改整齐，撤上干淀粉。
3.火腿切成六分大的长方条，放在鸡肉的一端，向前滚成圆筒，用净布裹上，再用绳扎紧捆好，上笼蒸一小时取出，晾凉，解去绳布，刷上香油，以免于裂.
4，食用时，切片摆盘，淋香油即成。

主料:精肉末100克，干紫菜15克，净糯米150克。
配料：枸杞、虾皮各少许。
调料：盐、搪、味精、胡椒粉、色拉油各少许。
作法：锅内少许油，将肉末偏香，加适羹水，糯米、拘记烧制成粥，再加入虾皮、紫菜，调好味即成。
特点：鲜香可口、风味别具。含蛋白质、维生素、纤维案，微量元素等。
诀窍：肉末先煸一下、再烧粥、会使粥香鲜无腥味。

(1)餐厅广告指餐厅的招牌、橱窗的菜肴照片和说明、快餐厅墙上的和一般餐厅餐桌上的莱单、信函广告、广告宜传单等。餐厅广告在餐饮营销中扮演着重要作用。餐厅广告可以创造餐厅的形象，使顾客明确餐厅的风味和产品特色，增加了顾客的购买信心和决心。
(2)利用餐厅广告营销也要往意背销技巧。例如，不要把新开发的菜肴和酒水与普通的菜肴和酒水混在一起作广告。餐厅广告应放在有明显营销效果的置。如，餐厅前面的招牌及橱窗上摆放的莱肴照片都是优秀的营销位置。餐厅将自己的特色菜品的彩色照片展示在橱窗上，从而扩大了自己的知名度。快餐厅销售柜台上面墙上的大菜单使顾客对该餐厅的菜肴一目了然.从而提高了销咨效率。咖啡厅餐桌上摆放的莱单和葡萄酒实物都地提高点菜速度，减少服务成本，增加菜肴和葡萄酒的销售址的有效营销决策。
(3)餐厅招牌是餐厅基本的营销工具，它直接的将用棍的地点和内容等信息传送给顾客。当然，餐厅招牌的设立应讲究它的位置、高度、字体、照明和可视性.
并且方便乘车的人观看，使他们从较远的地方能看到餐厅的名宇。餐厅招牌必须有灯光照明，使它在晚上也要起到营销的效果。餐厅招牌常设在餐厅门口或门前，有各种形状。招牌的正反二面或四面都写有餐厅的名称。在晚间，霓虹灯招牌增加了在晚间的可视度。同时，使餐厅灯火辉煌，创造了餐厅的朝气蓬勃和欣欣向荣就气氛。

用到的原料有：面粉十斤、精盐二两、明矾二两、纯碱一两二钱、棉油八斤(耗三斤)
制法，
1.将明矾、纯碱、精盐入盆，下清水五斤搅成溶液，倒入面粉拌匀，披揉四至五次，场放十
五分钟，用手蘸水撅面，撅到面团光亮不沾手为好。将面团放案板上，反复揉匀，撤上于面粉，
将面收紧呈椭圆形面团，用干净白布包扎紧实，扬放一小时。
3.案板撒上干面粉，将包扎好的窝牵出面头拉成长条，撒上干面粉，轻轻按平，切成三分宽重一
两半的条。
4.铁锅置火上，下棉浪烧到八成热时，将开好的条轻轻搓动，狱成长条，从中折转过来，用竹
片按一下，甩扭成两股，双手轻执两端，扯拉到一尺二寸长，摔拨下锅，边炸边用大竹筷拨动，直炸
到呈金黄色起泡，出锅即成。
特点:
色泽金黄，条形整齐，外酥内软，且有韧劲。

原料:上白面粉半斤、芝麻油二斤(耗三两)、白糖三两、鸡蛋三个、红枣一两、纯碱半钱、橘饼半两
制法:
1.面粉里磕入鸡蛋，下白糖(二两)、纯碱、清水(一两半)拌匀，盖上净布场十五分钟，撰成极薄
的片，用花夹片划切成二寸宽长条，再横着划成正方形的面片，用刀在面片上划二道口。红枣去核洗
净与橘饼切成细末。
2.炒锅置旺火上，下芝麻油烧至六成热，取二个面片斜叠在一起，制成蛋黄花，放入锅内炸至呈
金黄色捞出，冷却后，在蛋黄花上逐个撒白糖(半钱)和红枣、一橘饼末即成。
特点:
色澄黄，形如黄花，质酥脆，昧香甜。

原料:糯米五斤、芝麻油三斤(耗七两)、黑芝麻三两、精盐二两、淀粉四两
制法:
1.糯米去杂质洗净，置温热水中浸泡三小时捞出，冲洗沥干。黑芝麻淘洗干净晾干。
2.糯米置盆内，下精盐、淀粉拌匀。
3.炒锅置中火上，下芝麻油烧至七成热，先将白铁勺放入锅内烧热取出，舀入糯米，用勺拍紧，
撒上黑芝麻下锅余炸，至米花呈浅黄色，自动离勺浮游永炸二分钟，翻面再炸，炸到两面呈金黄色时，
捞出即成。
特点:
色泽金黄，形如窝形圆饼，质地糯酥，爽脆，

原料:核桃仁半斤白糖三两半糖桂花半两
制法:
1.核桃仁一剖两半(称为单蝶仁)，放入沸水内浸泡后捞出，撕去外皮，盛在铁盘内，撒上白糖
(半两)、糖桂花拌匀，腌溃一小时后摊平在铁盘内，放进烘沪内烘(如无烘炉可用油炸)，烘至酥脆时取
出。
2，炒锅置旺火上，加入清水(二两)、白糖(三两)，用炒勺(勺口朝上)不停搅动，待糖熬至起小抱
时，移锅至小火上，边熬边搅，至糖汁浓稠时，用炒勺舀起糖汁，均匀地琳在盘中的桃仁上，用平锅
铲迅速轻轻地翻动，使搪汁粘满桃仁，冷却后，桃仁外面凝结着一层糖霜，起锅装盆即成。
特点:
色白如霜，入口溶化，香甜酥脆。